Dieta Nota 10 - Guilherme de Azevedo Ribeiro

Dr. Guilherme de Azevedo Ribeiro - DIETA NOTA  10 

Comer e emagrecer é mais simples do que se imagina 

5g edição 

B 

BERTRAND BRASIL 

Copyright @ 2004, Guilherme de Azevedo Ribeiro  

Projeto gráfico de miolo e capa: Bonde Zaine, Betina Cupello e  Renata Monteiro  

Fotos de capa e do autor: Fernando Torquatto  

Editoração: DFL  

2006  

Impresso no Brasil - Printed in Brazil 

ClP-Brasil. Catalogação na fonte  

Sindicato Nacional dos Editores de livros – RJ  

R369d Ribeiro, Guilherme de Azevedo  

5ªed. Dieta nota 10: comer e emagrecer é mais simples do   que se imagina / Guilherme de Azevedo Ribeiro. - 5ªed. –   Rio de Janeiro: Bertrand Brasil, 2006.  

 98p.  

 ISBN 85-286-1151-5 

 1. Dieta de emagrecimento. 2. Hábitos alimentares.  1. Titulo.  

05-3059 CDD-613.25   CDU- 613.24 

Todos os direitos reservados pela:  

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Não é permitida a reprodução total ou parcial desta obra, por  quaisquer meios, sem a prévia autorização por escrito da Editora.  

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SUMÁRIO  

PREFÁCIO  

DESCOBRINDO O CAMINHO DAS PEDRAS  

DESTINO?  

A FORÇA DO TALENTO  

OS GORDOS E SUAS DÚVIDAS EXISTENCIAIS  É TUDO MENTIRA...  

REMÉDIOS PARA EMAGRECER: O PERIGO MORA AO LADO  LOBO EM PELE DE CORDEIRO  

ENFIM, A DIETA NOTA 10!  

VOCÊ PENSA QUE É FÁCIL?  

É TUDO MENTIRA...  

NÃO ESTICA QUE ARREBENTA  

TABELA DE NOTAS 

Esta verdade é científica: os magros ou comem pouco ou gastam energia demais.

PREFÁCIO 

Afirmo por experiência própria, fiz todas as dietas do mundo.  Mas, pela primeira vez, consegui emagrecer — e manter o peso —  comendo e bebendo de tudo. As verduras, frutas e legumes de praxe e,  para alegrar a vida, doces, sanduíches e batata frita. Além do chope,  claro. Afinal, ninguém mora no Rio impunemente.  

Milagre? Não. Apenas efeito da inteligente Dieta das Notas, regime  inventado por nutricionistas norte-americanos. O médico paulista  Alfredo Halpern adaptou-a aos padrões brasileiros, e o endocrinologista  carioca Guilherme de Azevedo Ribeiro armou o pulo-do-gato, eliminando  o número de alimentos pontuados. A intenção do doutor Guilherme é  ensinar as pessoas a raciocinarem diante da comida.  

Eu aprendi, emagreci e continuo mantendo o peso, Hoje, já nem  preciso consultar a minha tabela de bolso. Só de olhar, calculo  direitinho quanto vale cada refeição, cada gulodice. E negocio comigo mesma. Às vezes, decido comer coisas caríssimas — por exemplo: um  bolo de chocolate com creme chantilly. Compenso na refeição seguinte, ingerindo alimentos grátis e a cota de proteínas, que custa apenas 50 notas. Ou substituo a refeição por um cachorro-quente com refrigerante diet (à vontade), que, por incrível que pareça, custa baratinho. Tudo depende da minha vontade.  

Essa liberdade de quando, a que horas e o que eu quero comer  — aliada à certeza de que tudo me é permitido, depende de como vou  me administrar — permitiu-me emagrecer e continuar magra,  sentindo-me saudável, bem-disposta e de ótimo humor.  

Fazer a Dieta Nota 10 é simples e não provoca "síndrome de abstinência". Emagrece sem sacrifícios (demasiados, é claro). Eu como bombom, tomo cerveja e cometo outras heresias que caracterizavam os antigos regimes. Em seis meses perdi 15 quilos, sem abrir mão de nada. Nem de brigadeiro e pão francês. Ah, meu Deus, quando me lembro de  que passei a vida atrelada ao chuchu cozido e discutindo com a  balança... 

Enfim, quem quiser se livrar dos quilos extras trate de ler este  livro. Nele, está incluída a tabela que faz — e mantém — a beleza de 

muita gente, inclusive das atrizes Carolina Dieckmann e Daniela  Escobar, além de outras famosas. Carolina e Daniela, porém, têm uma  vivência comum. Ambas, embora estivessem com o peso normal,  precisaram perder muitos quilos para criar personagens. Nas páginas  26-29, elas contam como ficaram macérrimas, mantendo o pique para  enfrentar horas seguidas de gravação.  

Dieta Nota 10, comer e emagrecer é mais simples do que se imagina é gostoso de ler. A dieta, saborosa de se fazer. Para incentivar aqueles  que se dispõem a alcançar o manequim ideal, o doutor Guilherme de Azevedo Ribeiro acrescentou ao livro uma agenda com o valor dos alimentos básicos, além de um truque simpático que ajudará os estreantes a, apenas uma vez por dia, registrarem quantas notas gastaram.  

 E como nem só de vale-quanto-pesa é feita a vida, este livro  oferece curiosidades simpáticas: 

VOCÊ SABIA QUE PARA LER ESTAS PÁGINAS  

GASTOU QUASE DUAS CALORIAS? UMA  

TANGERINA GRANDE TEM 50 CALORIAS. UMA  

TANGERINA "CUSTA" MENOS NOTAS DO QUE  

VOCÊ IMAGINA 

Emagrecer com a Dieta Nota 10 do doutor Guilherme de Azevedo Ribeiro é simples: basta aprender a transformar calorias em notas. Uma operação facílima, que a tabela contida neste livro facilita ainda mais. Palavra de uma definitiva ex-gorda.  

Angela Dutra de Menezes 

DESCOBRINDO O  CAMINHO DAS  PEDRAS 

POSSO COMER UM BOMBOM SEM SAIR DA DIETA? 

Pode. Com açúcar, nougat (Nutella), nozes e tudo que você  achar que tem direito. Sem complexo de culpa.  

Pense bem: se você comer um bombom por dia, vai engordar?   

E se comer cinco? Ou 10?  

Comer e emagrecer é uma questão já resolvida pela ciência da nutrição. Você pode comer seu bombom diário e, ao mesmo tempo, emagrecer.

 

UM BOMBOM TEM 140 CALORIAS. 

CADA 10 MINUTOS NO CHUVEIRO, MENOS 20 CALORIAS. 

QUANTAS NOTAS "CUSTARÁ" UM BOMBOM? 

Aliás, quem pretende fazer um bom regime de emagrecimento  tem que se preocupar com a balança, com a nutrição do corpo e  também com a qualidade de vida.  

Você pode e deve emagrecer sem abrir mão do que lhe dá prazer. Pode continuar bebendo seu chopinho. Pode não dispensar a santa  farofinha de cada dia. Pode manter o feijãozinho com arroz. Também  pode comer batata, pão e queijos. Ah, ia me esquecendo: macarrão, strogonoff e vatapá também já estão no cardápio de quem quer  emagrecer.  

Na verdade, você pode comer de tudo e perder os quilos que deseja. Porque emagrecer é simples, apesar de não ser fácil. Emagrecer, e se manter no peso ideal, exige mudar os hábitos alimentares. E, até que os novos hábitos se transformem em nova rotina, a disciplina é fundamental.  

Por isto é que costumo dizer: emagrecer é simples. Existe um  método científico para eliminar o peso extra. Mas mudar os hábitos alimentares é complicado, pois, na maioria das vezes, trazemos estes 

hábitos da infância. Reeducar-se diante dos alimentos, usá-los na  quantidade necessária, sem excessivos abusos ou restrições, é o x do  problema. Para isso é necessário força de vontade.  

Você tem que acreditar que pode, sim, modificar seus vícios alimentares. Se, durante alguns meses, você controlar cada coisa que comer, quando se der conta terá perdido muitos quilos e mudado, para sempre, as atitudes erradas que aumentavam o seu peso, prejudicando-lhe a saúde.

  

NINGUÉM GASTA 10 MINUTOS CALÇANDO SAPATOS,  

MAS, SE VOCÊ É ORIGINAL A ESSE PONTO, PERDERÁ 16 CALORIAS. UM BISCOITO DE ÁGUA E SALTEM 30 CALORIAS.  

QUANTO "CUSTA" UM BISCOITO A GENTE VÊ DEPOIS 

DESTINO? 

Por que nasci gordo?, perguntam muitos de meus clientes. Sempre respondo que a gordura não se relaciona à fatalidade. Quando se trata de quilos extras, só em casos especialíssimos o destino é o vilão da história.  

Sou médico endocrinologista há 20 anos. Apesar da minha experiência ajudando as pessoas a perderem peso sem perder a saúde, até hoje aprendo o quanto é delicada a arte de emagrecer — e conseguir se manter magro.  

Minha vivência clínica ensinou-me que os gordos não nascem gordos. São gordos por comer em demasia, ingerindo mais energia do  que conseguem queimar. É uma questão matemática: se você ingere  mais energia do que gasta, seu metabolismo (conjunto de reações  orgânicas que mantém o corpo funcionando) transforma o excesso em  gordura. Para eliminar a gordura, o corpo em desequilíbrio nos aponta  o caminho certo: diminuir a ingestão de energia e aumentar sua combustão. Resumindo: comer menos (ou melhor) e movimentar-se  mais. 

SE VOCÊ FIZER COMPRAS EM UM SUPERMERCADO  

DURANTE 10 MINUTOS, GASTARÁ 24 CALORIAS.  

O MESMO TEMPO DIRIGINDO NO TRÂNSITO  

SIGNIFICA MENOS 22 CALORIAS. 

A MAIORIA DOS LEGUMES E VERDURAS, NA  

QUANTIDADE QUE VOCÊ DESEJAR, TEMPERADA  

COM UMA COLHER DE MAIONESE LIGHT "CUSTA"  

SOMENTE 25 NOTAS 

Hoje fazer dieta não significa, como há 30 anos, adotar um  regime de faquir. Sai refeição, entra refeição e você é obrigado a engolir  três folhas de alface e um peito de frango grelhado, sem gosto, sem  cor, sem tempero. Fazer exercícios também deixou de ser sacrifício. Há  coisas divertidíssimas que ajudam a queimar calorias. 

FAZENDO SEX0 CALMAMENTE,  

EM 10 MINUTOS VOCÊ PERDE 22 CALORIAS. 

MAS, SE A PAIXÃO FOR INTENSA,  

A CADA 10 MINUTOS LÁ SE VÃO 48 CALORIAS 

Ah, então essa dieta é ótima... E é mesmo. Mas é importante alertar  que apenas se exercitar não emagrece ninguém. Exercitar-se é bom por  melhorar a saúde e potencializar os efeitos da dieta. Mas o que  realmente emagrece é a alimentação racional. Faça as contas. Uma semana tem 168 horas. Exercitando-se duas horas, cinco dias por semana, você gastará apenas 10 horas. Isto não chega a fazer diferença para quem deseja perder peso. No entanto, se você fizer dieta e exercícios simultaneamente, o emagrecimento é mais rápido e menos estressante. E a sua saúde melhora, claro.  

EXERCITAR-SE FAZ BEM À  

SAÚDE, MAS O QUE EMAGRECE  

É COMER COM EQUILÍBRIO 

As dietas modernas — a Nota 10 mais do que todas — oferecem um  leque de alimentos variados e saborosos, permitindo até que as pessoas frequentem restaurantes e escolham seu prato diretamente do menu. Bem, no início você terá que consultar sua estratégica tabelinha. Depois, decora quanto "custa" cada alimento e gasta apenas a "quantia" que  pode. Aí, ninguém o segura mais. 

DANÇANDO 10 MINUTOS, VOCÊ QUEIMA:  

BALÉ: 80 CALORIAS  

DISC0: ENTRE 32 E 67 CALORIAS 

JAZZ: 80 CALORIAS 

RUMBA: 66 CALORIAS 

SALSA: 66 CALORIAS  

SAMBA: 66 CALORIAS  

TANGO: 56 CALORIAS  

E AINDA SE DIVERTE! 

E, JÁ QUE É FESTA: UM COPO DE CHOPE  

TEM 90 CALORIAS; 

EM UM PRATO DE SOBREMESA DE BATATAS FRITAS  

HÁ 180 CALORIAS. 

QUANTAS NOTAS? VOCÊ JÁ VAI SABER  

As opções de atividade física também são maiores. Desde  caminhar à dança de salão. Com direito à azaração, que, aliás, é ótima  para queimar calorias. 

UM BEIJO QUEIMA 10 CALORIAS. 

DEZ BEIJOS QUEIMAM 100  

E VOCÊ FICA FELIZ 

Apenas 20% dos clientes que me procuram sofrem de obesidade  genética. E até para esses existe solução. Tenho constatado que, na  maioria das vezes, os obesos genéticos também cultivam péssimos  hábitos alimentares. Hábitos que geralmente começaram em gerações  anteriores às deles.  

A IMENSA MAIORIA DAS PESSOAS GORDAS  

COME MUITO OU COME ERRADO.  

A GRANDE VERDADE É:  

NÃO HÁ OBESIDADE SEM EXCESSO DE 

Se compararmos comida e dinheiro, veremos que ambos se  comportam da mesma maneira.  

Se você pode gastar 500 reais por dia e ultrapassar essa cota,  começará a acumular dívidas.  

Se você tem 500 notas diárias para gastar em alimentação e  ultrapassar esse limite, começará a acumular gordura.  Em todos os sentidos, para vivermos bem precisamos respeitar  limites. Ninguém faz o que quer sem pagar algum preço.  

Você não nasceu gordo.  

Você é gordo porque o preço de comer irracionalmente é o peso  excessivo.  

IR AO CINEMA TAMBÉM  

GASTA ENERGIA. CADA 10 MINUTOS  

ASSISTINDO A UM FILME QUEIMA 16 CALORIAS. 

VAMOS ESQUECER AS CALORIAS E DESPERTAR A SUA CURIOSIDADE.  UM CACHORRO-QUENTE COM REFRIGERANTE LIGHT/DIET "CUSTA" APENAS 85 NOTAS. 0 NÚMERO DE CALORIAS?  

DEIXA PRA LÁ, ISTO NÃO NOS INTERESSA  

Informação técnica: 

1)Alimentos DIET são aqueles que não levam adição de açúcar  refinado.  

2)Alimentos LIGHT são os que têm menos calorias que a sua  versão original. Geralmente os alimentos diet e light são úteis em  todas as dietas, mas os diet são particularmente úteis para os  diabéticos, que não podem consumir açúcar refinado. 

A FORÇA DO  TALENTO 

As duas são minhas clientes e minhas amigas.  

Ambas, por necessidade profissional, precisaram emagrecer  muito além do razoável 

Admiro-as. São talentosas, fortes, seres humanos especiais.  Decidir quem contaria primeiro a sua experiência de emagrecimento  criou-me um sério problema. Acabei optando pela imparcialidade da  ordem alfabética. Refiro-me às atrizes Carolina Dieckmann e Daniela  Escobar.  

Há um limite em que o organismo aceita o emagrecimento.  Quando a perda de peso é demasiada, o metabolismo começa a  trabalhar em slow motion, armazenando energia para manter as  funções vitais. Mas Carolina Dieckmann e Daniela Escobar  emagreceram além do limite de seus corpos, mantendo-se  perfeitamente saudáveis.  

Para interpretar a Camila, personagem portadora de leucemia na  novela Laços de Família, Carolina perdeu 10 quilos. Daniela Escobar  perdeu 15 para entrar na pele da judia Bella Landau, fugitiva de um  campo de concentração, na minissérie Aquarela do Brasil.  

Acompanhei Carolina Dieckmann e Daniela Escobar no processo  de se transformarem em outra pessoa por respeito ao próprio trabalho e  ao público. Conheço o talento e a extraordinária força de vontade das  duas. Pela arte, elas não mediram sacrifícios.  

Hoje, novamente no peso ideal, Carolina e Daniela são minhas clientes. Tornaram-se adeptas da Dieta Nota 10. Mas prefiro que elas mesmas contem as experiências que mudaram seus hábitos  alimentares. 

Carolina Dieckmann  

"Conheci o doutor Guilherme por intermédio de Daniela Escobar.  Ia começar a interpretar a personagem Camila, da novela Laços de  Família, e precisava emagrecer. Tenho 1,60m e meu peso ideal é 50  quilos. Naquela época pesava 57 quilos, em consequência do  nascimento de meu filho. Em um mês, perdi cinco quilos e, no mês  seguinte, os outros dois.  

Minha primeira surpresa ao conhecer o 'Doc', como gosto de  chamá-lo, foi descobrir uma dieta que me libertava das dietas, já que  podia comer de tudo. A segunda, compreender que, na verdade, eu não fazia regime, mas um aprendizado de como me alimentar de maneira correta.  

 Já chegara ao peso certo, 50 quilos, quando a Camila tomou-se  portadora de leucemia. Eu precisava, fisicamente, representar aquele  momento da personagem. Não apenas raspei os cabelos, procurei  novamente o 'Doc'. Queria perder mais peso, conservando a saúde.  

Na Dieta Nota 10, emagreço comendo 500 notas diárias e mantenho meu peso com 700. Naquele momento, porém, precisei exagerar. Com a supervisão do doutor Guilherme, passei a consumir  350 notas diárias, sem abandonar a lógica de ingerir todos os tipos de alimentos. Alface, por exemplo, é 'grátis'. Eu comia — aliás, ainda como, sou doida por alface-americana — uma bandeja inteira.  

Em pouco menos de um mês perdi três quilos. Mantive a aparência tão saudável que, para gravar as cenas de hospital, precisava recorrer à maquilhagem para 'criar' olheiras e palidez. Passava base na boca para ficar com aspecto doentio. É verdade que me sacrifiquei e, algumas vezes, senti-me fraca. Mas trabalhei feliz, pois conseguira um  aspecto convincente para a Camila.  

Isso aconteceu há quase três anos. Nunca mais abandonei a Dieta Nota 10. Hoje, mantenho o peso com 700 notas diárias. Muitas  vezes, decido comer brigadeiros o dia inteiro. Esbaldo-me e não  engordo. 

O mais importante da dieta do doutor Guilherme é que ela não é um milagre, é um método que ensina as pessoas a raciocinarem. É uma espécie de vacina que impede a volta dos quilos desnecessários. Nunca mais deixei de avaliar quanto custa cada alimento. Escolho o que desejo comer e acho que a grande vantagem da Dieta Nota 10 é essa liberdade.  

Consumo diariamente minhas 700 notas, é muita comida. Se, na  hora de dormir, ainda não as completei, tomo um copo de Nescau.  Aprendi que, se por algum motivo precisar emagrecer de novo, meu corpo reagirá mais rápido porque o mantenho funcionando com o número certo de calorias. Com a dieta, entendi o meu organismo.  

Hoje, a Dieta Nota 10 faz parte de mim. Instintivamente, como sabendo exatamente quantas notas estou gastando. Para manter o peso  não faço sacrifícios, apenas penso. É simples assim." 

Daniela Escobar  

"Tenho 1,70m e mantenho meu peso entre 55 e 57 quilos. Sempre  me preocupei com a minha alimentação. Desde menina, só como o que  não engorda e é saudável. Há mais de 10 anos tirei a gordura da minha  vida. Por isso, meu peso oscila pouco. Dois ou três quilos a mais,  perdidos antes com as dietas tradicionais, agora com a Dieta Nota 10.  

Ao me chamarem para interpretar a Bella Landau da minissérie  Aquarela do Brasil, meu filho nascera e eu estava com cinco quilos  extras. Seria impossível interpretar uma refugiada de campo de  concentração com 60 quilos e bochechas rosadas. Aceitei o papel. Mas  decidi que, por respeito ao povo judeu e para criar uma personagem verdadeira, não gravaria antes de perder muito peso. Refugiados de campos de concentração não tinham ar saudável e, ao compor a Bella,  fiz questão de sublinhar esta triste realidade. Tantos artistas perdem e ganham peso para dar mais veracidade a seus papéis. Por que então eu  não poderia fazer o mesmo?  

Perdi 15 quilos com a Dieta Nota 10, sob a supervisão do doutor  Guilherme de Azevedo Ribeiro. Não passei fome e não me sacrifiquei em  momento nenhum. Sou louca por doces, mas podia comê-los. Mão abri  mão do arroz com feijão, que também adoro. Aumentei a quantidade de  legumes e verduras e adicionei às minhas refeições uma banana  picadinha. Não só porque gosto, mas para ficar mais bem alimentada.  Antes, não colocava banana na comida com medo das calorias. Voltei a  comer gordura e, enquanto perdia peso, não dispensei as batatas fritas  quase diárias. Sentia-me muitíssimo bem e via meu peso ir embora.  

Emagreci sem notar por que a minha disposição e a minha energia aumentaram. Quando comecei a ficar excessivamente magra —  cheguei aos 45 quilos —, eu me olhava na cama e me assustava:  parecia um ratinho. Ao mesmo tempo, sentia-me ótima e meus exames  de sangue revelavam taxas surpreendentemente boas. Gravei a  minissérie com um pique extraordinário. Apesar da aparência frágil e doente, mantive uma enorme disposição para fazer e refazer as cenas.  Não me cansava e não me lembro de ter me sentido indisposta um dia  sequer.  

Ao encerrar a gravação de Aquarela do Brasil, já sabia que,  enquanto emagrecia, apenas me disciplinara e trocara o nocivo pelo  saudável. Compreendi a Dieta Nota 10, que prefiro chamar de Dieta da  Consciência ou da Inteligência. Adotei-a, ela me levou a entender o  meu corpo. Queijos, por exemplo, engordam-me. Se quero emagrecer  um ou dois quilos, basta tirá-los do meu cardápio. Adoro sorvetes e não  engordo se, diariamente, tomar um ou dois. Comer de tudo, com  equilíbrio, é o segredo dessa dieta que, na verdade, não é dieta, é uma  lógica.  

Não esqueço mais o 'custo' dos meus alimentos preferidos.  Alimento-me normalmente, mas as notas sempre me vêm à cabeça.  Administro meu cardápio, não sinto fome. A facilidade de comer o que  quero, na hora em que sinto vontade, dá uma ótima sensação de  liberdade. Infelizmente, sou gulosa. Mas, agora, mantenho o peso com  facilidade, pois posso, sem culpa, exercitar a minha gulodice. Depois  que entendi a mecânica da Dieta Nota 10, vi o mundo de possibilidades  que ela oferece. Enfim, encontrei um jeito feliz de comer o que quero e  o de que gosto, sem engordar. É muito bom." 

UMA PESSOA ENTRE 1,60 E 1,70M  

PODE "GASTAR", NO MÁXIMO, 500 NOTAS EM 24 HORAS.  

ASSIM, PERDERÁ CERCA DE UM QUILO POR SEMANA.  

QUANDO CHEGA A HORA DE MANTER 0 PESO,  

ELA FICA RICA:  

PODE "GASTAR" 700 NOTAS. 

NOS DOIS CASOS, HÁ UMA "GORJETA" DE 50 NOTAS 

PARA QUEM PRATICA EXERCÍCIOS REGULARMENTE 

OS GORDOS E  SUAS DÚVIDAS  EXISTENCIAIS

Por que comemos ? 

Comemos para que nos mantenhamos vivos e saudáveis.  O que comemos? 

Sobre o tema poderia escrever um tratado — mas não vale a  pena. Para os leigos, interessados apenas nos ponteiros da balança,  seria um assunto longo e chato.  

Mas o que é comer certo e comer errado? Tchan, tchan, tchan...  eis que, finalmente, o segredo será revelado: comer errado é comer  demais.  

Simples, não é? Mas é a pura verdade. Quem come de tudo um  pouco alimenta-se saudavelmente — e, se quiser, perde peso.  A Dieta Nota 10 permite a livre escolha de alimentos, pois  instintivamente o corpo atende às próprias necessidades. Geralmente,  aquilo que você sente vontade de comer é a substância de que seu  organismo necessita. Claro, refiro-me às pessoas com bons hábitos  alimentares. Chocólatras não cabem nesse tipo de classificação. Mas  até chocólatras têm salvação...  

Acho que você entendeu que o problema não é o que você come,  mas a quantidade do que come.  

A frequência com que acarinha a sua gula também se reflete na  balança.  

Não existem alimentos bons e ruins. Existe equilíbrio ou excesso.  Desnecessário explicar que o segredo é o equilíbrio. Aliás, como em tudo  nesta vida.  

Batata frita? Claro que pode. Um prato de sobremesa é suficiente  (aliás, custa 90 notas). Batata frita em quantidades pantagruélicas?  Claro que não pode. Você irá engordar e encharcar seu corpo de  gordura. Essa verdade se aplica a carboidratos, açúcares e proteínas.  Não importa o nome de batismo de um alimento. Importa o EXAGERO  com que ele é consumido.  

Vivemos escutando conselhos: não coma gordura, não coma doce,  não coma pão, não coma isso, não coma aquilo. Não, não, não e não — droga de vida sacrificada. 

Tudo bem, isso acabou. Na Dieta Nota 10 não existem NÃOS.  Existem bom senso, equilíbrio, lógica e inteligência. Se você for curioso,  leia a explicação a seguir. Se não for, passe direto e obedeça à tabela.  Dará certo, garanto.  

Não custa satisfazer a curiosidade da turma que aprecia conhecer  detalhes. Muito resumidamente, podemos afirmar que existem dois  tipos de alimento: os energéticos e os construtores.  

Alimentos energéticos, carboidratos e gorduras são o combustível  de nosso corpo. Para respirar, correr, amar, pensar, enfim, para viver, o  ser humano usa o "combustível" fornecido pelos alimentos energéticos.  

Os alimentos construtores servem de matriz à construção de  nossos órgãos: músculos, unhas, cabelos, dentes... e vai por aí afora.  Os alimentos construtores são representados pelas proteínas  encontradas nas carnes magras, no leite, na clara de ovo e nos peixes.  

Coitados dos alimentos energéticos. Acabaram transformados nos  vilões da história. Vira e mexe, alguém aponta o dedo em direção a eles,  acusando-os de responsáveis por todos os males da humanidade.  

O organismo não funciona assim. Todos os alimentos —  carboidratos, gorduras e proteínas — são importantes e necessários. Em uma dieta de 500 notas diárias, o ideal é ingerir:  

• 50% (250 notas) de carboidratos  

• 30% de gordura (ou 150 notas)  

• 20% de proteínas (cerca de 100 notas)  

GORDURAS  

Saturadas (principalmente gordura animal)  

Entre outros, leite, manteiga, queijos, margarina, gordura de  coco, azeite-de-dendê, cacau, gema de ovo.  

Até 50 notas diárias. 

Insaturadas (principalmente vegetais): dividem-se em  monoinsaturadas e poli-insaturadas (Ômega-3 e Ômega-6)  Azeite, azeitona, abacate, avelã, pistache, amendoim são  gorduras monoinsaturadas.  

Óleo de soja, de milho e de girassol, gergelim, semente de  gergelim, nozes, linhaça, vegetais verdes, abóbora, germe de  trigo são gorduras poli-insaturadas.  

Distribua as 100 notas restantes entre esses dois tipos de  gordura. 

CARBOIDRATOS (Açúcares) 

Simples: monossacarídeos e dissacarídeos  

Frutas, xarope de milho e mel são exemplos de carboidratos  monossacarídeos.  

Açúcar refinado, malte, cerveja, cereais matinais e derivados  de cana-de-açúcar são dissacarídeos.  

Complexos: polissacarídeos  

Pão, batata, arroz, milho, feijão, ervilha, trigo, legumes e  farinhas são carboidratos polissacarídeos.  

Use 250 notas diárias para todos os carboidratos. Gaste 75 notas  nos monossacarídeos e dissacarídeos e 175 nos polissacarídeos.  

Invista as 100 notas restantes em proteínas.  

Não esqueça que a maioria dos alimentos é composta. Por  exemplo, doces levam açúcar (carboidrato), ovo (gordura), manteiga  (gordura) e farinha (carboidrato).  

E, por favor, não abuse de futuras, margarinas e maioneses.  Gorduras modificadas pelo homem costumam fazer mal. 

Parece complicado. E é. Mas, graças a Deus, existe a tabela... 

CASAMENTO FATAL 

Comendo a quantidade certa de todos os tipos de alimento, não  aumentamos de peso. Até certo ponto, armazenar "combustível" é  natural. Mas, comendo em excesso, ultrapassamos a nossa cota de  reserva. Então, engordamos.  

Comparando o cotidiano do homem contemporâneo e o do  homem primitivo, encontraremos os dois vilões da nossa história: a  roda e o açúcar. Ao descobrir a roda — e, com ela, a condição de fazer o  mesmo trabalho com menos esforço —, nosso antepassado deu um  enorme passo no processo civilizatório. Mas, em compensação, abriu as  portas ao nosso primeiro inimigo: a preguiça.  

Depois, o açúcar deu o tiro de misericórdia, ensinando à  humanidade que se alimentar ia além de apenas se nutrir: também  significava prazer. Pronto, surgiu a gula.  

Num instante, a preguiça e a gula se encontraram: uma união  perfeita, separar as duas sempre dá muito trabalho. Mas, na imensa  maioria das vezes, são os gulosos e os preguiçosos que chegam ao meu  consultório, aflitos para emagrecer. Eles não sabem que, em nosso dia-a-dia, temos muitas oportunidades de ajudar o nosso corpo a livrar-se  do peso extra. 

O PASSADO ME CONDENA  

Ah... esqueça esse papo de genética. Até hoje, a ciência só provou  a existência de uma comunidade primitiva que, sem conhecer a roda e o  açúcar, sofre de obesidade. Para evitar que alguém tente me convencer  descender dessa tribo que viveu, e ainda vive, em algum ponto do  planeta, nada falarei sobre ela. Está tão longe de nós que, 

absolutamente, não vem ao caso. Mas aproveito a oportunidade para  apresentar um fato concreto:  

A História conhece casos de náufragos, semanas perdidos no  mar, resgatados gordos? 

A CADA 10 MINUTOS, AS LUTAS FÍSICAS  

GASTAM ENTRE 90 E 127 CALORIAS.  

UMA FATIA MÉDIA DE BOLO TEM 280 CALORIAS. 

UMA COLHER DE SOPA DE DOCE DE LEITE  

TEM 120 CALORIAS.  

UMA BOLA DE SORVETE TEM 170 CALORIAS 

Os três doces, porém, valem menos notas do que você imagina. 

É TUDO MENTIRA... 

Quando o assunto for emagrecimento, não acredite nas bobagens  que lhe contarem. São muitos os boatos. Vamos esclarecer direitinho o  que é, ou não, verdade. Assim, você ficará seguro e saberá exatamente o  que fazer quando começar a Dieta Nota 10. Fuja das lendas e  "simpatias". No mínimo, atrapalharão a sua tentativa de perder peso.  

• É mentira ser possível viver comendo apenas saladas e  grelhados 

Após dois ou três meses neste regime espartano, você descobrirá  que caiu em um embuste. Emagreceu, mas não aprendeu a se  alimentar corretamente. Pior, um dia, tanta privação o levará a perder o  controle. Então, você voltará a comer desordenadamente e engordará de  novo.  

Ponha na cabeça de uma vez por todas: só emagrece e se mantém  magro quem aprende a comer aquilo de que gosta nas quantidades  certas.  

• É mentira que existem alimentos que engordam e outros  que não engordam. 

Com exceção de verduras, café, chá, mate, limonada, cebola,  alho, pimenta, vinagre, limão, molho inglês, mostarda e refrigerantes,  balas e chicletes dietéticos, TODOS OS OUTROS ALIMENTOS  ENGORDAM. Depende da quantidade ingerida. Por exemplo: dois  iogurtes light engordam tanto quanto um iogurte normal.  

UMA COLHER DE CHÁ DE MARGARINA TEM  

50 CALORIAS.  

A MESMA COLHER DE CHÁ DE MANTEIGA  

TEM A MESMA QUANTIDADE DE CALORIAS.  

PORTANTO, COMA 0 QUE MAIS AGRADAR A  SEU PALADAR 

• É mentira que comer à noite engorda mais do que comer  durante o dia  

Ao contrário do que dizem por ai, comer à noite NÃO engorda.  Sabe por quê? Para manter o peso, o ser humano gasta 750 a 2.000  notas/dia (24 horas). Claro, o número de notas varia de pessoa para  pessoa e depende de diversos fatores: sexo, altura, idade, tipo de  atividades etc. Mas, em média, se colocarmos alguém em uma dieta de  500 ou 600 notas/dia, estaremos gerando um déficit alimentar de cerca  de 200 notas/dia, não importando a hora em que essa pessoa se  alimentar. 0 processo é dinâmico, embora o déficit seja permanente — e  é o déficit permanente que leva a pessoa a emagrecer.  

Quer entender melhor? Então, vamos ser práticos. Se, por 50  notas, você comprar um sapato novo durante o dia e já sair da loja com  ele no pé, imediatamente começará a gastar o sapato. Mas se, à noite,  você comprar o mesmo sapato pelas mesmas 50 notas e guardá-lo no  armário, você só começará a gastar o sapato na manhã seguinte,  quando começar a usá-lo.  

Não importa se você comprou um sapato de dia ou de noite.  Importa que o sapato será igualmente usado e igualmente gasto. A  mesma coisa acontece com os alimentos. Não interessa a que horas  você come. Interessa que, mais cedo ou mais tarde, seu metabolismo  começará a gastar o que você comeu.  

A nutrição é uma ciência matemática. Está provado que, à noite,  o metabolismo é mais lento, ou seja, quem come à noite "guarda o  sapato no armário". Mas este problema se resolve de maneira simples:  você acorda. E, ao acordar, "calça o sapato", ou seja, começa a usar as  calorias ingeridas de noite.  

Você queima aquilo que come, não importa a que horas come.  

• É mentira que beber líquidos durante as refeições engorda Que bobagem, beber nas refeições apenas retarda o processo  digestivo. E digestão lenta não engorda. Grosso modo, acontece o  seguinte: quando você come, o organismo quebra as moléculas dos 

alimentos para digeri-las. Nesse processo, os carboidratos são  processados primeiro e as proteínas depois. Ingerindo líquidos, você  interfere no trabalho da máquina e obriga o seu corpo a resolver  primeiro o problema daquilo que você bebeu. Só depois ele cuidará dos  alimentos. Mas isso não importa. O que engorda é o que você come ou  bebe, não o tempo que o seu organismo leva para processar a refeição.  

• É mentira que nos fins de semana, pode-se comer à vontade Aprenda uma coisa interessante: durante uma dieta de  emagrecimento, o metabolismo funciona mais lentamente. O corpo é  sábio e, por isso, se protege. Ele ignora se você está tentando se livrar  dos quilos extras ou se você se perdeu no mar. Sabe apenas que, de  uma hora para outra, ele pode precisar de energia para sobreviver.  Seguro morreu de velho. Quando você diminui a ingestão de alimentos,  o corpo pisa no freio e, sovinamente, começa a economizar calorias.  Durante a Dieta das Notas, seu peso baixa entre um quilo e um  quilo e meio por semana. Mas bastam dois dias — o sábado e o  domingo — para seu metabolismo, deslumbrado com a energia que lhe  é colocada à disposição, armazenar tudo avidamente. Quer saber o  resultado de comer o que você quiser nos fins de semana? A resposta é  simples e desagradável: no sábado e no domingo você engordará o que  levou de segunda a sexta para emagrecer. Chato, não?  Nem preciso explicar por que, em um fim de semana ou outro,  escapulir da Dieta Nota 10 é privilégio de quem alcançou o peso ideal.  Você chegará lá, com certeza.  

• É mentira que somente fazer ginástica emagrece 

Atividades físicas são excelentes e a sua saúde agradece a  atenção. Mas apenas se exercitar não emagrece ninguém. Já fizemos  essas contas, mas não custa repeti-las. Uma semana tem 168 horas. Se  você fizer ginástica cinco vezes por semana, durante duas horas,  gastará apenas 10 horas de energia extra. Isso não chega a alterar o  funcionamento do seu metabolismo. Para emagrecer, você precisa 

controlar a sua alimentação.  

A CADA 10 MINUTOS, OS SEGUINTES EXERCÍCIOS QUEIMAM:  ESTEIRA ERGOMÉTRICA (PASSOS RÁPIDOS): 90 CALORIAS;  ANDAR DE BICICLETA COM MARCHA: 110 CALORIAS;  

CAMINHAR RAPIDAMENTE: 92 CALORIAS;  

NADAR: ENTRE 83 E 110 CALORIAS;  

STEP: 60 CALORIAS;  

GINÁSTICA AERÓ8ICA: 67 CALORIAS.  

UM SANDUÍCHE DE QUEIJO CAMEMBERT  

TEM 250 CALORIAS. MAS "CUSTA" MENOS NOTAS, CLARO 

A essa altura, assustados, os adeptos da malhação já colocaram  as mãos na cabeça. Tudo bem, deixe-me esclarecer. Em média, homens  e mulheres gastam duas mil calorias/dia para se manterem vivos. Além  das atividades diárias, o próprio metabolismo demanda muita energia.  Para uma pessoa emagrecer é necessário criar um déficit de mil  calorias/dia. Assim, o corpo é obrigado a buscar a sua energia na que  mantém armazenada em forma de gordura.  

Em um regime de emagrecimento é necessário cortar, sem o  comprometimento da saúde, sete mil calorias por semana. Isso significa  menos um quilo/semana. Para que esse processo ocorra, o consumo  diário de alimentos não pode ultrapassar mil calorias (ou 500 notas).  Isso, em média. Sabemos que o número de notas varia de acordo com a  altura, o sexo, a idade etc. 

Resumindo, quem faz dieta deve ingerir menos 40% ou 50% de  alimentos que ingeria normalmente.  

A ginástica potencializa os efeitos da dieta, mas não emagrece.  Mas estamos falando de pessoas comuns. Não de atletas profissionais,  que ingerem uma enorme quantidade de calorias e as gastam na  mesma proporção. 0 jogador de basquete Oscar, por exemplo, é um  homem alto, de grande superfície corporal e que se exercita oito horas  diárias. Provavelmente, precisa de cerca de 20 mil calorias/dia.  Portanto, é livre para comer o que quiser. Mas Oscar é uma exceção e  este livro é dirigido às pessoas comuns, com atividades comuns. Igual a 

mim e a você.  

Veja esta sugestão de cardápio:  

* Sugestão de cardápio * DIETA NOTA 10 * 

CAFÉ DA MANHÃ (CERCA DE 160 NOTAS)  

• mamão  

• leite desnatado  

• pão (à sua escolha)  

• presunto  

• café  

• suco  

ALMOÇO (130 NOTAS)  

• duas colheres de arroz  

• duas colheres de feijão  

• carne à sua escolha  

• verduras à vontade  

• quatro colheres de legumes  

• uma banana  

• uma colher de sopa de maionese light  

JANTAR (180 NOTAS)  

• quatro colheres de sopa de macarrão aos quatro queijos  • um brigadeiro  

Que ótimo! Ainda tem um troco de 130 notas.  

Dá para um cachorro-quente, um pedaço de bolo,  torta de morango ou doce de leite. Ou, simplesmente,  fazer outra refeição na hora de dormir.  

Concordo, é ótimo. Só que você ainda não viu nada. 

REMÉDIOS PARA  EMAGRECER: O  PERIGO MORA AO  LADO 

A AUTOMEDICAÇÃO MATA  

NUNCA TOME REMÉDIOS SEM CONSULTAR O SEU  MÉDICO

  

É prejudicial à saúde e errado tomar remédios para emagrecer.  Simplesmente porque eles não emagrecem ninguém. A ciência ainda  não inventou uma medicação que substitua o controle alimentar.  Se você está pretendendo emagrecer, esqueça:  

• Laxantes e diuréticos  

Eles só fazem você perder água, e perder água não é emagrecer.  Perder água é desidratar e enfraquecer o seu corpo. Nosso  organismo é composto de aproximadamente 70% de água. Alterar esse  equilíbrio orgânico, além de não emagrecer, é perigoso.  

• Queimadores de gordura  

Não existem. Ainda não inventaram um remédio em que você  come além da medida, deita na cama e o remédio, sozinho, queima as  suas gorduras. Esqueça essa balela.  

• Automedicação 

Não compre remédios "milagrosos" porque o balconista de  farmácia recomenda ou um vendedor de loja de produtos naturais  garante não fazer mal à saúde. Todos os remédios são potencialmente  perigosos. Só um médico sabe as vantagens e as desvantagens dos  medicamentos.

  

CONSULTE O SEU MÉDICO  

Tudo bem, existem medicamentos que realmente auxiliam o  emagrecimento. NUNCA os tome sem consultar o seu médico. Apenas  para você ficar sabendo quais são esses remédios — e nunca mais cair  no conto-do-vigário das fórmulas milagrosas —, vamos conversar a 

respeito.  

• Betaglucomanose/galactomanose 

Uma planta com o chamado efeito-esponja, quando ingerida com  bastante água, provoca sensação de saciedade, como se você tivesse  comido alguma coisa. Seu efeito é muito suave.  

CONSULTE O SEU MÉDICO 

• Orlistat o famoso Xenical  

Elimina 30 % da gordura ingerida.  

Voltarei a falar nisso, é muito importante. Mas a alimentação  saudável é composta de:  

20% de proteínas  

30 % de gordura  

50 % de carboidratos  

Instintivamente, o organismo busca esse equilíbrio. O Orlistat  atua sobre a gordura ingerida, eliminando 1/3 dos 30 % da gordura  ingerida. Trocando em miúdos: essa medicação vai eliminar apenas 10  % do total das gorduras que você comer. É um ganho limitado. Ajudar,  o Orlistat ajuda. Mas bem menos do que se pensa. Aliás, remédios para  emagrecer são meros auxiliares em qualquer programa de redução de  peso. O que realmente emagrece é a reeducação alimentar. 

CONSULTE O SEU MÉDICO  

• Hormônios de tireóide 

São capazes de acelerar o seu metabolismo, mas a dose eficaz  causa hipertireoidismo iatrogênico. Esse nome complicado significa  uma doença causada pelo uso indiscriminado de hormônios  tireoidianos. Pense bem: é uma atitude inteligente emagrecer à custa da 

sua saúde?  

Existe uma disfunção chamada hipotireoidismo. Uma das suas  características é o peso excessivo. Trata-se o hipotireoidismo repondo se, sob severa orientação médica, os hormônios que deveriam ser  produzidos pela glândula tireóide.  

Atenção: apenas 1% da população mundial sofre desse mal.  CONSULTE O SEU MÉDICO 

• Ansiolíticos e antidepressivos  

Reduzem a angústia e a gula. Para entender as vantagens do uso  dos ansiolíticos e antidepressivos em uma dieta de emagrecimento, vá  até a página 71. O capítulo VOCÊ PENSA QUE É FÁCIL? explica  direitinho a sua compulsão por comida e os motivos de essas  medicações ajudarem você a só comer quando estiver sentindo fome.  

Nunca é demais repetir: jamais tome remédios sem orientação  médica.  

CONSULTE O SEU MÉDICO 

• Moderadores de apetite 

A ciência já mapeou com precisão os centros do apetite e da  saciedade no cérebro humano. O Centro do Apetite avisa que  precisamos comer. O da Saciedade, que precisamos parar de comer.  

Os gordos não conseguem decodificar corretamente as  informações emitidas por esses dois centros. Ou, então, as decodificam  de maneira distorcida. Desde que receitados por um médico e em doses  suaves e adequadas, os moderadores de apetite ajudam a quem está  acima do peso a processar corretamente os comandos cerebrais.  Trocando em miúdos: os moderadores de apetite ajudam os gordos a  saberem a hora de comer e a hora de parar. Mas esses remédios são 

uma faca de dois gumes. Só devem ser usados em casos excepcionais e  sob supervisão médica.  

CONSULTE O SEU MÉDICO 

Vamos combinar uma coisa? Daqui para a frente, nunca mais  você esquecerá que qualquer um consegue emagrecer com uma dieta  balanceada e exercícios físicos. Basta querer.  

Se a sua intenção é emagrecer e permanecer magro, adote uma  dieta balanceada, na qual proteínas, carboidratos e gorduras sejam  consumidos conforme as suas necessidades. Mas não esqueça uma  coisa: antes de começar qualquer dieta — inclusive a Nota 10 —,  procure um médico para avaliar o seu estado de saúde.  

DEZ MINUTOS AO TELEFONE  

GASTAM 14 CALORIAS. LIVRE-SE DELAS.  

PEGUE O TELEFONE E MARQUE  

UMA CONSULTA COM 0 SEU MÉDICO.  

NA DIETA DAS NOTAS, VOCÊ PODE COMER DE TUDO:  

UMA COLHER DE SOPA DE PATÊ: 35 NOTAS; 

UMA CONCHA E MEIA DE STROGONOFF: 50 NOTAS; 

UM WAFFLE: 35 NOTAS; 

UM BOMBOM: 70 NOTAS

LOBO EM PELE DE CORDEIRO 

Desde que a medicina descobriu que, para emagrecer, não era  obrigatório o sacrifício de comer apenas carnes grelhadas e legumes  cozidos em água e sal, começaram a proliferar dietas não confiáveis.  São as "dietas lobo em pele de cordeiro" Aparentam ser muito  boazinhas, muito inofensivas, muito fáceis de fazer. Na verdade, podem  até agradar à sua balança. Mas, quando menos se espera, o lobo mau  do desequilíbrio alimentar apresenta a conta: você descobre que  comprometeu a sua saúde.  

Existem dietas boas e dietas más. O objetivo de um regime de  restrição alimentar é, claro, perder peso. Mas nunca em detrimento da  sua saúde. Se você emagrece, mas altera para pior o funcionamento do  seu corpo, a dieta que você faz é ruim.  

 Ao começar qualquer regime, consulte um médico. Seu médico  particular, o de um posto de saúde, o do hospital que atende à sua  região. Nunca mude seus hábitos alimentares sem supervisão médica.  

Se você mora na cidade de São Paulo, procure a Clínica de  Obesidade do Hospital das Clínicas, dirigida pelo professor Alfredo  Halpern. Se mora na cidade do Rio de Janeiro, o Instituto de Diabetes e  Endocrinologia, dirigido pelo professor Ricardo Meirelles, na rua  Moncorvo Filho, 90, Centro.  

Em qualquer cidade ou país, procure um endocrinologista de sua  confiança. Mas não existem apenas médicos particulares. Na rede  pública, você tem como emagrecer sob a supervisão de um profissional. 

 

ANTES DE COMEÇAR  

QUALQUER REGIME DE  

EMAGRECIMENTO,  

CONSULTE UM MÉDICO 

Agora, vamos conhecer as mais divulgadas "dietas lobo em pele  de cordeiro". Essas, não as faça nem com supervisão médica. Elas  oferecem uma nutrição tão desequilibrada que, com absoluta certeza,  

prejudicarão a sua saúde.  

DIETA DA LUA  

Não há fundamento científico na crença de que a Lua influencia  nosso metabolismo e ajuda alguém a perder peso. Sinceramente, essa  dieta é uma bobagem.  

DIETA DA COMBINAÇÃO ALIMENTAR  

Vence pelo cansaço, É tão complicado calcular o que pode e o que  não pode — não esqueça que um suflê, por exemplo, leva farinha, leite,  ovos, manteiga, tudo "descombinado" — que você perde um tempo  enorme pensando se X casa com Y e se XY, ao lado de Z, não esbarra no  X. Resultado: desanimado, você acaba fazendo um prato simples e  desestimulante. Emagrece porque come menos, exausto de, na hora das  refeições, perder um tempo enorme equacionando o que combina com o  quê. 0 final dessa história é igual ao de todas as dietas desequilibradas.  Um dia, você desiste de resolver problemas matemáticos no almoço e no  jantar e... engorda.  

DIETA DAS PROTEÍNAS  

Ela obriga o seu corpo a gastar, entre três e cinco vezes mais, o  combustível errado. Convenhamos, isso não é uma dieta, é um atentado  à saúde.  

Proteínas não foram feitas para serem usadas como combustível. 

As proteínas são alimentos construtores dos nossos órgãos (veja a  página 34). O corpo humano é preparado para viver com carboidratos.  Por isso, o sistema de utilização de carboidratos é tão simples. Quase  que imediatamente após serem ingeridos, os carboidratos são  transformados em energia pela insulina produzida pelo pâncreas.  

Os carboidratos, proibidos na Dieta das Proteínas, são a principal  fonte de energia para o perfeito funcionamento do coração e do cérebro,  órgãos vitais que, eventualmente, precisam de quantidades generosas  de energia de fácil obtenção. Apenas e exclusivamente os carboidratos  são capazes de oferecer essa energia com a velocidade adequada. Você  consegue imaginar o quanto é perigoso retirar completamente do  cardápio a fonte de energia que sustenta a sua vida?  

Duas semanas na Dieta das Proteínas provocam hipoglicemia ou  baixos níveis de açúcar no sangue. Isso significa que você sentirá dor de  cabeça, terá fraqueza muscular (o coração é um músculo), sofrerá de  falta de atenção, ficará com o humor alterado e, provavelmente, se sen 

tirá muito triste. Mas esses sintomas são café-pequeno. Na Dieta das  Proteínas, suas chances de aumentar os níveis de colesterol,  triglicerídeos e ácido úrico são imensas. Resumindo: a Dieta das  Proteínas é um imenso perigo.  

Ah, você fez a Dieta das Proteínas, emagreceu e não morreu?  Meus parabéns, você é uma pessoa de sorte. Mas diga-me sinceramente: alguém consegue passar a vida inteira sem consumir pão, doce, massas, batatas, pipoca, farinhas, sorvetes etc. e tal? Duvido muito. 0 que isso quer dizer? Apenas que você engordará novamente. E, ainda por cima, precisará procurar um clinico para pôr a saúde em ordem.  

A dieta de South Beach é uma outra versão da Dieta das Proteínas.

  

DIETA DAS FRUTAS (BEVERLY HILLS)  

É o avesso da Dieta das Proteínas e, por isso mesmo, igualmente 

mal balanceada. A Dieta das Frutas priva seu organismo das proteínas,  ou seja, de aminoácidos e de ferro. Felizmente, esse é um modismo  ultrapassado porque suas consequências não variavam: a pessoa  emagrecia, mas ficava anêmica e sofria de fraqueza muscular. 

DIETA DA PIRÂMIDE, DOS LÍQUIDOS, DOS GRUPOS  SANGÜÍNEOS, DAS MASSAS (E OUTRAS NA MESMA  LINHA)  

Engavete-as. São mal balanceadas, pouco saudáveis e  desprovidas de fundamentos científicos.  

Um parêntese: vamos falar na dieta tradicional, aquela dos  legumes cozidos em água e sal e carnes grelhadas. Essa dieta tem o seu  valor: emagrece e é saudável O único problema de adotá-la — se não há  uma indicação médica que exija tanto sacrifício — é que ela não se  justifica quando o objetivo é apenas emagrecer. Comer é fonte de prazer  e pode continuar sendo, mesmo em um período de perda de peso. Hoje,  a dieta tradicional tem indicação restrita. Quando a proposta é ficar de  bem com a balança, ninguém precisa mais enfrentar privações  desnecessárias. 

ENFIM, A DIETA  NOTA 10!

Prepare-se, agora você vai começar a fazer a Dieta Nota 10.  Comendo a quantidade certa de todos os alimentos — inclusive os seus  preferidos, não importando quais —, você emagrecerá e aprenderá a se  manter magro. Mas, antes, tome alguns cuidados:  

1)Procure um médico e avalie as suas condições de saúde.  2)Peça ao médico para verificar se você é portador de doenças que  exijam uma alimentação específica: diabetes, aumento de  gordura no sangue (colesterol, triglicerideos), hipertensão  arterial, doenças renais, anemia, doenças do fígado etc.  3)Obedeça ao médico se ele encaminhá-lo a um nutrólogo ou  nutricionista.  

SIGA SEMPRE AS ORIENTAÇÕES  

DO SEU MÉDICO 

Se o clínico lhe deu o sinal verde para seguir a Dieta Nota 10,  vamos a ela.  

A filosofia da dieta você já entendeu: come-se um pouco de tudo:  gorduras, carboidratos e proteínas. E nem pensar em se sacrificar  diante de algo muito "caro", mas que lhe dará prazer. Coma aquilo que  a sua vontade pedir. Mas, administrando as notas, é fundamental  nunca ultrapassá-las. Que fique bem claro: se o seu limite são 500  notas, não há a menor dúvida de que, respeitando-as, você emagrecerá.  Mas se você comer 520 notas, 510 notas, achando que tão poucas  notas não farão diferença, lamento desapontá-lo: fazem sim, e muita.  Quem ultrapassa seu número de notas simplesmente não emagrece.  

Você, sozinho, aprenderá a gastar suas notas de modo a ficar  alimentado, sentir-se bem, comer do que gosta e... emagrecer. A Dieta  Nota 10 é a dieta do bom senso. Raciocine... Você emagrecerá.  

Neste livro há uma tabela (página 85) com a maioria dos  alimentos reunidos em grupos e com o valor calórico aproximado  calculado em notas. 0 objetivo da tabela é simplificar o seu cotidiano:  

você não precisa ser um especialista em nutrição para utilizá-la. Com o  tempo, vai reparar que, igual a todas as pessoas do mundo, as suas  preferências alimentares giram entre 10 e 15 itens. Ao descobrir os  itens de sua preferência, você terá se tomado seu próprio especialista.  

Por isso, a tabela é pequena. A intenção da Dieta Nota 10 é fazer  você pensar no que está comendo e em quantas notas aquilo vale. Por  exemplo: frutas. Não adianta listar todas as frutas do mundo, com seus  respectivos valores. Basta você saber que qualquer quantidade média  de fruta — uma maçã média, um tangerina média, uma quantidade  média de morangos — custa aproximadamente 25 notas. É cansativo  andar para cima e para baixo com uma lista de três mil itens. Com o  tempo, esse "catálogo telefônico" alimentar irá para o lixo porque você  perdeu a paciência de procurar o valor de tudo que coloca na boca.  

Para os inseguros, uma dica: seu bom senso lhe dirá o tamanho  de uma maçã média ou de qualquer outro alimento. Todos sabem  quando comem de mais ou de menos.  

Já conversamos sobre esse assunto. Mas, como ele é importante,  não custa repetir. A alimentação bem balanceada constitui-se de:  

20% DE PROTEÍNA  

30% DE GORDURA  

50% DE CARBOIDRATOS 

Isso está registrado em seu corpo. Instintivamente o bicho homem procura esse equilíbrio. Claro, há distorções. Nesse caso,  procure um nutricionista ou nutrólogo e consulte o seu médico.  

Aprenda definitivamente que não existem alimentos permitidos e  proibidos. Existem apenas alimentos. Se engordam ou emagrecem,  depende das notas que valem e da quantidade que você decidir comer.

 Por exemplo:  

COM 120 NOTAS VOCÊ "COMPRA" UM BIFE MÉDIO  

COM DUAS COLHERES DE ARROZ E DUAS DE FEIJÃO  

OU UM MISTO QUENTE.  

COM 50 NOTAS VOCÊ "COMPRA" UM BRIGADEIRO  

(NEM PEQUENINO, COMO O DE FESTAS, NEM  

ENORME, COMO O DE PADARIA) OU  

UMA LARANJA E UMA MAÇà 

A escolha é sempre sua, depende do que você está com vontade  de comer ou da sua fome. Na Dieta das Notas não existem proibições.  Consultando a tabela, deixe voar a imaginação e misture o que  quiser, como achar melhor. As horas de comer também são livres. Tudo  é permitido, desde que você não ultrapasse o número de notas que pode  gastar em um dia (24 horas, há quem goste de comer de madrugada).  Veja a tabela a seguir. Nela estão os números de notas diárias  permitidas em relação a seu sexo e a sua altura.  

PARA EMAGRECER  

Mulheres até 1,60m: 450 notas/dia  

Mulheres entre 1,60m e 1,70m: 500 notas/dia  

Mulheres acima de 1,70m: 550 notas/dia  

Homens até 1,65m: 600 notas/dia  

Homens entre 1,65m e 1,75m: 650 notas/dia  

Homens acima de 1,75m: 700 notas/dia  

Cinqüenta notas são um brinde para quem pratica exercícios  físicos ao menos três vezes por semana. Cinqüenta notas? Você acha  pouco? Pare e pense. Esse "presentinho" significa, diariamente, um  brigadeiro extra. Ou mais duas colheres de arroz. Ou mais duas frutas.  Ou mais um copo pequeno de chope. Não hesite. Se você é sedentário, comece a se exercitar imediatamente. Além de melhorar a saúde, você 

comerá mais e emagrecerá mais rápido.  

BERINJELA E PIMENTÃO  

TEMPERADOS COM UMA COLHER  

DE CHÁ DE AZEITE, SABOROSO  

ANTEPASTO DOS RESTAURANTES  

ITALIANOS, "CUSTAM" APENAS 20 NOTAS  

Até se habituar à Dieta Nota 10, obrigue-se a controlar seus  gastos diários para não ultrapassá-los. Não se esqueça, ultrapassando  o número de notas que pode gastar diariamente, você NÃO emagrecerá.  Habitue-se a "roubar" contra. Ao calcular o valor de um alimento, conte  as notas de cinco em cinco. Por exemplo: uma colher de sopa de  maionese light custa 25 notas. Se você comer apenas a metade, você  não comeu 12,5 notas. Comeu 15.  

Para facilitar a sua vida, anexei a este livro a AGENDA NOTA 10. Ande com ela na bolsa ou no bolso. Na última página há uma roda com  uma seta que aponta para os números de notas que você pode gastar  diariamente. Ao comer, gire a seta até o número de notas gastas. Deixe  a setinha ali parada e, ao se alimentar novamente, repita a operação.  Mo final do dia, anote o total, zere a roda e recomece a operação na  manhã seguinte. Simples e prático. Ainda por cima, ajuda a decorar o  valor dos alimentos. Mais cedo do que imagina, você dispensará a roda.  O "valor" dos alimentos estará bem guardado na sua memória.  

Fuja da tensão dos quilos perdidos. Só se pese semanalmente, na  mesma balança. Não custa evitar mal-entendidos, balanças apresentam  variações. Também não esqueça que fatores extra-regime influem em  seu peso (apesar de, não necessariamente, significar que você  engordou): tensão pré-menstrual, uso de medicamentos, ingestão de  líquidos, a hora em que você se pesa etc.  

Na Dieta Nota 10, a média de perda de peso é de um quilo por se  mana no primeiro mês e um pouco menos nos meses seguintes. Tenha  paciência. Peso perdido depressa, depressa se recupera. A Dieta Nota  10 é uma opção de vida, um novo caminho. Funciona 

equilibradamente, pois se fundamenta no bom senso.  

Pronto para começar? Ótimo. Com alguma força de vontade, em  pouco tempo você estará mais magro, mais saudável e muito mais autoconfiante.  

MANTENHA A LINHA!  

Emagreceu? Que bom. Finalmente, comendo bem e de modo saudável, você atingiu o peso ideal. Tenho uma ótima notícia: você não ficou apenas magro, você também ficou rico. Para manter-se na linha, disponha de mais notas para gastar na alimentação diária.  

Quem quer manter o peso estabilizado pode acrescentar 40% de notas à cota do período de emagrecimento. Por exemplo, quem perdeu  peso gastando 500 notas diárias passa a ter direito a 700 notas. Mais  as 50 notas extras, bônus para os que já se convenceram das  vantagens dos exercícios físicos.  

Mantendo essa cota, não há a menor possibilidade de você voltar  a engordar. Até porque 700 notas significam muita comida. Usando  como parâmetro as 700 notas, você também pode manter o peso  fazendo o controle semanal. Estabeleça a cota de 4.500 a 5.000 notas  semanais. Se um dia você exagerar, no outro você compensa. Cada um  faz do jeito que lhe é mais fácil e agradável. 0 importante é lembrar que,  como na época do emagrecimento, você não pode ultrapassar o número  de notas, senão voltará a engordar. Você não quer engordar, quer?  Aliás, nem precisa. Em uma dieta que não restringe nem doces ou  bebidas alcoólicas, você só engorda se quiser. Para manter a linha,  basta manter a disciplina. Ainda em dúvida? Examine esta sugestão de  cardápio: 

* Sugestão de cardápio * DIETA NOTA 10 * 

CAFÉ DA MANHÃ (200 NOTAS)  

• café com leite  

• pão  

• presunto  

• uma fruta  

ALMOÇO (235 NOTAS)  

• um bife médio  

• quatro colheres de arroz  

• duas colheres de feijão  

• verduras e legumes à vontade  

• duas colheres de maionese light  

• um pãozinho para acompanhar  

JANTAR (225 NOTAS)  

• uma porção de suflê  

• um pedaço de frango assado  

• duas colheres de arroz  

• legumes e verduras à vontade  

• sorvete de sobremesa  

 (Afinal, ninguém é de ferro! Quem não gosta de sorvete?)  

Que tal? Você gastou 660 notas, alimentou-se muitíssimo bem e  ainda tem um troco de 40 notas para usar no lanche ou antes de  dormir: um iogurte light, uma fruta, um copo de cerveja, um belo prato  de creme de cogumelos, cebola ou camarão. Vamos, dê a mão à  palmatória: alguém pode se queixar?  

O cardápio anterior, escolhido entre os alimentos da tabela, é  apenas um entre centenas de outros que você criará. Se for de sua  preferência trocar uma refeição por caviar, torradas e vinho, não há  problema. Só não se esqueça de contar as notas. Aliás, pelo menos na  Dieta Nota 10, caviar não é caro. Duas colheres de sobremesa de caviar  custam 50 notas. As torradas custam o preço do pão — um pãozinho  francês custa 60 notas. E cada cálice de vinho também custa 60 notas.  Mesmo que você exagere, não gastará muito mais do que 230 notas. Já  que ninguém come caviar todos os dias, vale a pena.  

Aviso importante: se, em um fim de semana, você resolver  mandar a dieta para o espaço, volte na segunda-feira à dieta das 500  notas. Seguindo-a corretamente, no outro fim de semana os quilos 

adquiridos em momentos de insensatez já terão evaporado. Mas, antes  de voltar ao regime de manutenção, não custa nada consultar a  balança. De grão em grão, a galinha enche o papo. E de 200 gramas em  200 gramas não existe quem não acabe engordando.  

Como você já pôde constatar, a Dieta Nota 10 não é dieta, é uma  maneira inteligente de se alimentar. Para você entender melhor os  motivos de a Dieta Nota 10 emagrecer, sem tirar o prazer  proporcionado pela boa comida, vou explicá-la mais detalhadamente.  Assim, ninguém se queixará de não entender por que come e...  emagrece.  

1) A Dieta Nota 10 elimina o estresse, comum em outros regimes.  Escolher livremente o que se deseja comer, atendendo às necessidades  de seu corpo, permite que as refeições sejam prazerosas.  

2) O mesmo conceito se aplica ao fato de as horas das refeições  dependerem da sua vontade. É problema seu decidir como suas notas  serão usadas. Não aconselho ninguém a passar mais de quatro horas  sem colocar combustível no corpo. Pode provocar pane seca, ou seja,  uma hipoglicemia: tonteira, fraqueza, mal-estar e até desmaios. Mas, na  Dieta Nota 10, quem determina a hora que você vai comer é a sua fome.  Portanto, desmaiar é um risco que não se corre.  

3) A Dieta Nota 10 não impede ninguém de comer normalmente.  Nunca mais constrangimentos em restaurantes ou dietinhas especiais,  que dão a maior mão-de-obra. Você só precisa lembrar que, se optar por  comidas com molho, este deverá ser computado à parte. Por exemplo,  se lhe oferecem macarrão aos quatro queijos, coma tranqüilo. Não  engordará desde que as notas sejam contadas assim:  

— Oito colheres de sopa de macarrão: 140 notas.  

— Uma porção de molho de queijo: 60 notas.  

— Total: 200 notas.  

4) A tabela da Dieta Nota 10 oferece uma lista variada de  alimentos. Alguns deles grátis, que podem ser utilizados à vontade, sem 

restrições de quantidade e sem precisar entrar na nota final da refeição.  E nada impede que esses alimentos sejam muito saborosos. Um repolho  refogadinho, mesmo levando óleo em sua preparação (por favor, a  quantidade normal), vale zero nota: você pode comer quanto quiser.  

5) Não há necessidade de pesar ou medir os alimentos. Quando a  tabela indicar "uma porção", prevalece o bom senso. Um bife médio  significa o bife que a gente faz em casa e não aqueles imensos, que  ocupam o prato inteiro, servidos nos restaurantes. Mas, se a sua  decisão é pelo bife imenso, "pague" 100 notas em vez das 50 de praxe.  

6) Bem, desculpe o mau jeito. Mas preciso ser sincero e avisar  que frituras ou comida muito engordurada "custam" o dobro das notas  normais. Quem não gosta de um bife à milanesa? É, mas nesse caso,  mesmo o bife médio "custa" 100 notas. Todos os alimentos fritos são  duas vezes mais caros.  

7) Pela tabela e fazendo comparações, calculam-se as notas de  uma infinidade de coisas. Já reclamaram por que não listei o "preço" da  paçoca de amendoim. Mas, se na tabela há a nota do açúcar e a do  amendoim, é só fazer o cálculo.  

8) Para calcular a nota de comida comprada pronta, basta dividir  o número de calorias por dois. Se um prato de lasanha tem 240  calorias, ele vale 120 notas.  

UM PRATO DE SOBREMESA DE BATATA FRITA  

CUSTA 90 NOTAS.  

DOIS OVOS, 50 NOTAS.  

DUAS COLHERES DE ARROZ, 35 NOTAS. 

ALFACE, RÚCULA E TOMATE SÃO GRÁTIS.  

QUER REFEIÇÃO MAIS GOSTOSA?  

SÓ CUSTA 175 NOTAS

VOCÊ PENSA QUE  É FÁCIL?

MAS... VOCÊ PENSA QUE É FÁCIL? 

Bem, acabando de ler este livro você deve estar achando que  descobriu o caminho das pedras: "Emagrecer e se manter magro é  facílimo." Lamento decepcioná-lo — não é, muito pelo contrário.  Conservar o peso ideal é uma guerra. Você pode vencê-la, claro. Mas  precisará travar, dia após dia, uma batalha sem tréguas contra um  poderoso inimigo: a sua compulsão por comida.  

Existem pessoas com menos predisposição para engordar. A  idade favorece o acúmulo de peso. Mulheres engordam mais do que os  homens e têm mais dificuldade para emagrecer. Na juventude, nossa  cultura conspira contra. "Irada" é a turma "boa de garfo", "boa de copo".  Enfim, sobram variantes. Mas, quando falamos em excesso de peso, o  vilão é um só: a má alimentação, que significa desde o excesso de  comida até a ingestão errada de alimentos.  

De cada 10 pacientes que me procuram, oito são gordos por  comer em demasia. Comer é um vício difícil de abandonar. Você pode  não saber, mas se come exagera da mente é um dependente químico.  Usa a comida como poderia usar outra droga. É triste, mas é verdade.  Para emagrecer e se. manter magro, os gulosos precisam encarar o fato  de que são viciados. A luta que travarão será igual à de qualquer outro  viciado e incluirá até crises de abstinência. Já tive um cliente que  emagreceu, engordou, emagreceu, engordou. Um dia, finalmente,  confessou-me que iria jogar a toalha. Simplesmente não conseguia  abandonar o vício de se empanturrar de salgadinhos — uma terapia  teria resolvido o seu problema.  

A contrapartida dessa história é a ex-gorda que, ao entrar pela  primeira vez em meu consultório, confessou-me a sua dependência em  refrigerantes. Acordava durante a noite para beber vários copos. Após  alguns meses e muitos quilos perdidos, ela me relatou seu esforço para  se adaptar ao paladar do refrigerante light. Mas conseguiu. E o mais  interessante: parou de se levantar durante a madrugada para satisfazer 

a gula.  

A atriz Camila Morgado é uma mulher magra e de bons hábitos  alimentares. Para filmar Olga e interpretar com o máximo de realismo o  período em que a personagem viveu em um campo de concentração  nazista, Camila me procurou. Em três meses, perdeu sete quilos. Mas  sofreu dores de estômago, mau humor, mal-estar generalizado, dores de  cabeça e hipoglicemia. Esses sintomas não são raros em regimes de  emagrecimento. Seu médico lhe dirá quando estarão sinalizando um  problema de saúde ou quando serão, apenas, sintomas de crise de  abstinência. No caso de Camila Morgado, eram crises de abstinência  que ela administrou com extraordinária força de vontade.  

Um assunto puxa o outro e não custa relembrar: jamais comece  um regime sem prévia avaliação clínica. Procure um médico.  Mas voltando ao que interessa e simplificando para você  entender. A gula é parente próximo da compulsão, um desvio de  comportamento de origem emocional. Quem come demais estabelece  com os alimentos vínculos físicos e emocionais. Não duvide: os gordos  são pessoas ansiosas, que comem à procura de um alívio temporário de  suas tensões.  

A comida — especialmente os doces — é serotoninérgica. Isso  quer dizer que nela (e nos doces ainda mais) existe um grupo de  substâncias que imitam a ação das serotoninas. Normalmente, as  serotoninas são fabricadas pelo organismo e funcionam como  "calmantes", provocando uma gostosa sensação de bem-estar.  

Quando "bate a depressão", há uma diminuição no seu nível de  serotonina. Então, você come para substituir — de maneira fugaz e  engordativa — as serotoninas naturais. Após comer para se saciar em  "falsas serotoninas", os problemas emocionais não mudaram. E você  está mais gordo — e mais feio. Então, mais frustrado, volta a comer.  Assim, de tristeza em tristeza, você cria o círculo vicioso de mais  frustração, mais comida, mais frustração e... cada vez mais quilos.  

A neurociência já descobriu no mínimo quatro sistemas de  descontrole emocional. Os três primeiros relacionam-se intimamente à 

busca por comida: 

1) Sistema de recompensa e busca  

2) Sistema de raiva  

3) Sistema de medo/ansiedade  

4) Sistema de pânico 

Não importa qual o motivo por que você pede socorro à comida,  mas sim que esse comportamento precisa mudar. Em sua cabeça, você  deu guarita a um inimigo que o obriga a conviver com um hábito  destrutivo: o de comer demasiadamente.  

Ao contrariar esse monstrinho, seu corpo e sua psique começam  a conspirar contra. A memória do corpo luta para reaver os quilos  extras e, igual a Camila Morgado, você se sente irritado, enjoado etc. A  dependência emocional "cria" situações que o empurram de volta ao  aditivo químico que sumiu do mapa: a comida.  

Não se desespere nem desista. Existem muitos recursos para você  se libertar do vício que lhe prejudica a saúde e a estética. Pessoalmente,  conheço milhares de ex-gordos que mudaram radicalmente de vida. 0  que quero deixar rigorosamente claro é que a Dieta Nota 10 não é uma  panacéia milagrosa e que só de ler este livro seus quilos desaparecerão  em um passe de mágica. A Dieta Mota 10 emagrece, sim. Atualmente,  não existe método mais confortável e seguro para quem deseja perder  peso. Mas, como qualquer dieta, ela exige uma cota de sacrifícios.  

Emagrecer e continuar magro significa mudar completamente de  vida. Todos os que conseguiram se livrar do peso extra descobriram que  não há descanso na luta contra a balança. Quem emagreceu e se  conserva magro identificou por que embrulhava a comida para presente  e a empurrava goela abaixo. Raiva? Compensação de perdas?  Ansiedade? Os motivos deles, eles os resolveram. Sejam quais forem os  seus motivos, saiba que a ciência já provou que o mecanismo que leva  alguém a comer compulsivamente pode alicerçar outros vícios,  igualmente destrutivos. Mas se ex-gordos, ex-alcoólatras, ex-fumantes, 

ex-sei-lá-o-quê conseguiram domesticar o monstrinho do vício, por que  você não conseguirá?  

Tenho ou não razão de chamar isso de guerra?  

Senhoras e senhores, assumam: é difícil, mas não é impossível.  Se a dificuldade for muito grande, faça uma terapia. Com certeza, você  descobrirá qual o significado que está emprestando à comida por  precisar comer tanto.  

Afirmem para si próprios ser perfeitamente possível alcançar a  vitória. Tudo depende da força de vontade.  

Está na hora de você aprender a dizer NÃO à comida em excesso.  Está na hora de você aprender a hora certa de parar de comer. 

 

NÃO COMA COM A EMOÇÃO, COMA COM A RAZÃO 

"Dois hambúrgueres, alface, queijo, molho especial, cebola, picles  num pão de gergelim."  

Custa muito caro. Mas, sem culpa, um dia você poderá comer  esse sanduíche.  

Basta usar a cabeça. 

NÃO ESTICA QUE  ARREBENTA

Respeitar as limitações de seu corpo. Esta é uma verdade que  não deve ser esquecida na Dieta Nota 10.  

Aliás, respeitar os limites do corpo é uma verdade aplicável a  todas as atividades. Não pense que só porque você aderiu à Dieta Nota  10 vai virar uma top model ou um marombeiro, com os músculos  desenhados e tudo no lugar.  

Respeite o seu organismo. Cuidado para não se forçar além do  limite, porque, pressionado, seu corpo se comportará igualzinho a um  elástico. Tanto você o puxará que ele acabará arrebentando.  

Cada pessoa tem um biotipo. Se você é pesado, pode morrer de  fome, mas jamais alcançará o peso "vendido" pela indústria da moda  sem prejudicar a saúde. Se seu tipo é esguio, nem todo o chocolate do  mundo lhe proporcionará os seios fartos ou os bíceps Rambo de seus  sonhos. No máximo, você acumulará gordurinhas indesejáveis na  cintura, pernas ou quadril.  

A natureza é sábia. Cada ser nasce com um "programa". Podemos  interferir nesse "programa" e melhorar seu funcionamento. Mas nunca  o modificaremos completamente.  

Se só bastasse comer isso ou aquilo para mudarmos nosso  biotipo, os animais não nos dariam inesquecíveis exemplos. Ao menos,  aconselho meus clientes a nunca esquecerem que:  

• O elefante, o hipopótamo e o rinoceronte são gordos, mal humora dos e vegetarianos.  

• Cavalos queimam mais calorias — ou seja, perdem peso —  quando estão deitados. Se resolvêssemos emagrecê-los, bastaria enviá los para uma clínica de repouso. Isso é o sonho de muita gente, não é?  Mas, infelizmente, essa característica é apenas dos cavalos.  

• Coelhos morrem se ficarem de estômago vazio. Experimente  nunca deixar seu estômago vazio. Depois, conte-me quantos quilos você  engordou. 

• Moscas batem as asas cerca de 200 vezes por minuto. Tanto  exercício deveria deixá-las macérrimas. No entanto, elas estão aí,  perturbando nossa paciência e no tamanho de sempre.  

• O tubarão-baleia chega a medir 18 metros e a pesar 20  toneladas. Mas só come plâncton. Teoricamente, em vez de baleia,  deveria ser uma sílfide. Mas ele foi "projetado" para ser daquele  tamanho e nem mesmo sua dieta hipocalórica modifica essa verdade.  

• Elefantes podem nadar 32 quilômetros por dia e correr 55 a 65  quilômetros por hora. Mas medem quatro a seis metros de altura e  pesam em torno de seis toneladas — e os coitados são herbívoros, não  comem gorduras ou doces. Emagrecer elefantes? Mas nem com a  Dieta Nota 10. Nasceram enormes e assim morrerão.  

• Outro que, apesar de herbívoro, é imenso: o bisão norte americano. Mede até quatro metros de comprimento e pesa de meia a  uma tonelada. No entanto, segue todos os meus conselhos: caminha  bastante e come muita verdura. O que fazer se ele é assim?  

• Depois do elefante, o maior mamífero terrestre é o rinoceronte.  Esse realmente não conta com a sorte: a estrutura de seu focinho só  permite que coma ervas. Apesar da dieta vegetariana, o rinoceronte não  economiza tamanho: mede até quatro metros e pesa cerca de quatro  toneladas.  

• O peso da baleia-azul varia entre 140 e 145 toneladas. Não é  incomum medir 25 metros. Quem pensa que as baleias-azuis passam a  vida comendo batatas fritas e torta de chocolate se enganou redonda  mente. Diariamente, comem meia tonelada de peixe, plâncton e  vegetação marinha. Puxa, nada que engorda. Mas que destino cruel...  

• Camundongos comem carboidratos — adoram grãos — de 15 a  20 vezes por dia. No entanto, não são gordos. Por favor, não siga essa 

dieta.  

• Camelos chegam a beber 100 litros de água em 10 minutos. E  não é que não há registro de camelos com estômago dilatado?  

• Os leões pesam cerca de 320 quilos e, diariamente, comem até  sete quilos de carne. Mas quem corre atrás da caça é a leoa. No  entanto, apesar de preguiçosos, os leões são animais magníficos no  porte e na força muscular.  

• 0 hipopótamo dorme em pé, passa o dia "jiboiando" dentro da  água e se alimenta durante a noite. Só come vegetais. No entanto, mede  cinco metros e pesa quatro toneladas. É muito azar.  

• Uma formiga trabalha o dia inteiro e carrega 50 vezes o peso  dela. Mas você não precisa fazer tanto sacrifício para ser tão leve  quanto ela.  

Esses exemplos são apenas para lhe provar que seu corpo tem  uma estrutura. Você não a modificará, não importa que dieta siga ou  quanto exercício decida fazer.  

A Dieta Nota 10 oferece uma alimentação equilibrada que o  ajudará a manter a saúde perfeita e lhe devolverá o peso ideal. Mas o  peso ideal do seu biotipo, aquele que respeita sua estrutura. Se um  rinoceronte inventar de comer um bife, morrerá engasgado. Ele não foi  projetado para isso. Imite o rinoceronte, que sabe direitinho o que pode  e o que não pode levar à boca.  

Como você comprovou aqui, ninguém muda o biotipo. Volto a  dizer: ao modificar sua alimentação, sua principal preocupação deve  ser a saúde. Além de perder peso, claro.  

Agora que você já sabe como agir para se livrar do peso extra, que  tal verificar quantos quilos a mais você carrega, atrapalhando seu  visual e sobrecarregando seu coração, sua circulação, seus músculos,  seus ossos. Enfim, seu corpo inteiro. 

A equação é simples. Vamos supor que, no momento, seu peso é  de 72 quilos e sua altura, 1,65m. Simplesmente, divida seu peso (72  quilos) pelo quadrado da sua altura (1,65 x 1,65):  

1,65 X 1,65 = 2.722  

72 ÷ 2.722 = 26.451  

SE 0 RESULTADO ALCANÇADO FOR: ATÉ 25 seu peso é normal 

ENTRE 25  

sobrepeso 

E 30  

ENTRE 30  

obesidade 

E 35  

MAIS DE 35 obesidade mórbida  

Agora, vamos calcular o seu peso ideal. Nessa conta, seu sexo  também é importante. Vamos lá?  

Ainda supondo que você tenha l,65m e pese 72 quilos. Para começar, diminua 100 centímetros da sua altura. Como você já sabe, um  metro tem 100 centímetros:  

1,65m = 165cm  

165cm - 100cm = 65cm  

Do resultado (65cm) diminua 5 %, se você é homem, e 10%, se  mulher.  

Exemplo:  

Peso ideal para homens com 1,70m:  

66 quilos e 500 gramas  

Peso ideal para mulheres com 1,65m:  

58 quilos e 500 gramas 

Essa não é uma norma rígida, mas um parâmetro. Sua imagem  no espelho, seu senso estético, sua necessidade de ser mais gordinho 

ou mais magrinho também contam. Por isso, tanto para homens quanto  para mulheres é aceitável uma variação de até cinco quilos. Para mais  ou para menos.  

Em caso de dúvida, consulte o seu médico.  

Agora, para comemorar a Dieta Nota 10, chame os amigos e faça  um brinde ao resto da sua vida.  

Uma taça de champanhe "custa" somente 60 notas.  

Saúde! É isso que, junto com o prazer de se sentir bem com o seu  corpo, o acompanhará para sempre. 

UM CACHORRO-QUENTE COM  

CATCHUP E MOSTARDA À VONTADE,  

UM SAQUINHO PEQUENO DE BATATAS FRITAS  

E REFRIGERANTE LIGHT CUSTAM 175 NOTAS.  

NÃO VALE A PENA?

TABELA DE NOTAS

VERDURAS – 0 NOTA

Acelga, agrião, aipo, alcachofra, alface, almeirão, berinjela, brócolis,

cebola, cebolinha, chicória, couve, couve-flor, escarola, espinafre, erva-

doce, folhas de beterraba, jiló, mostarda, pepino, pimentão, rabanete,

repolho, salsão e tomate.

PÃES E BOLACHAS – 30 NOTAS

Pão de Centeio 1 fatia

Pão de Centeio 1 fatia

Pão de Forma ou Torrada 1 fatia

Pão Francês 1/2 unidade

Pão de Glúten ou Torrada 1 fatia

Pão de Hambúrguer 1/2 unidade

Pão de Trigo Integral 1 fatia

Bolacha de Água e Sal (Cream-Cracker) 2 unidades

Bolacha de Maisena ou Maria 2 unidades

Pão Diet 1 e 1/2 fatia

Pão Árabe 1 pequeno

QUEIJOS – 60 NOTAS

Queijo Camembert 1 fatia média (35g)

Queijo-de-Minas 1 fatia grande (50g)

Queijo Gorgonzola 1 fatia média (35g)

Queijo Gruyére 1 fatia média (30g)

Queijo Muzzarela 1 fatia média (30g)

Queijo Parmesão 1 fatia média (30g)

Queijo Prato 3 fatias finas (30g)

Queijo Provolone 1 fatia média (30g)

Requeijão 1 colher de sopa (35g)

Ricota 1 fatia grande (70g)

Cotage 2 colheres de sopa

Danúbio Light 2 fatias

Requeijão Light 2 colheres de sopa

Polenguinho 2 unidades

FRUTAS – 25 NOTAS

Abacate 2 colheres de sopa

Abacaxi 2 fatias médias

Suco de Abacaxi 1 copo (200ml)

Água de Coco 2 copos (400ml)

Ameixa Fresca 2 unidades

Ameixa Seca 2 unidades

Amora 1 pires de chá

Banana 1 média

Caju 1 médio

Caqui 1 pequeno

Cereja 4 pequenas

Damasco 1 médio

Figo Fresco 1 médio

Fruta-de-Conde 1 pires de sobremesa

Goiaba 1 média

Jabuticaba 1 pires de chá

Laranja 1 média

Suco de Laranja 1 copo pequeno (150ml)

Maçã 1 pequena

Mamão 1 fatia pequena

Maracujá 1 médio

Suco de Maracujá 1 copo (200ml)

Manga 1 média

Melão 1 fatia grande

Melancia 1 fatia grande

Morango 1 pires de chá

Passas 1/2 pires de chá

Pêra 1 média

Pêssego 1 grande

Tâmara 3 unidades

Tangerina 1 grande

Uva 1 cacho pequeno

TEMPEROS

Maionese 1 colher de sopa - 50 notas

Molho à Bolonhesa 1 colher de sopa - 25 notas

Molho de Gergelim 1 colher de sopa - 60 notas

Molho de Soja 1 colher de sopa - 15 notas

GRÃOS E FARINÁCEOS – 35 NOTAS

Arroz Branco Cozido 2 colheres de sopa

Arroz Integral Cozido 2 colheres de sopa

Aveia 2 colheres de sopa

Batata 1 média

Batata-Doce 1 pequena

Cereais/Granola 2 colheres de sopa

Farelo de Arroz/Trigo 2 colheres de sopa

Farinhas em Geral 2 colheres de sopa

Farofa 1 colher de sopa

Feijão, Ervilha ou Lentilha 2 colheres de sopa

Flocos de Arroz/Milho 2 colheres de sopa

Gérmen de Trigo 1 1/2 colher de sopa

Grão-de-Bico 2 colheres de sopa

Inhame 1 médio

Macarrão Cozido 2 colheres de sopa

Maisena 2 colheres de sopa

Mandioca 1 pedaço pequeno

Mandioquinha 1 pequeno

Milho Verde 2 colheres de sopa

Nhoque 2 colheres de sopa

Panqueca 1 média

Purê de Batata 1 colher de sopa rasa

Ravióli/Lasanha 1 colher de sopa rasa

Soja 1 bife grande

Trigo Integral 2 colheres de sopa

Waffles/Crepes 1 unidade média

SOPAS

Caldo de Carne Concentrado 1 prato - 15 notas

Caldo de Galinha Concentrado 1 prato - 15 notas

Consomê de Carne 1 concha - 15 notas

Aspargos 1 concha - 45 notas

Creme de Aspargos 1 concha - 55 notas

Creme de Camarão 1 concha - 25 notas

Creme de Cebola 1 concha - 30 notas

Creme de Cogumelo 1 concha - 25 notas

Creme de Ervilhas 1 concha - 50 notas

Creme de Espinafre 1 concha - 40 notas

Feijão-Branco 1 concha - 50 notas

Tomate 1 concha - 25 notas

Vegetais Enlatados (Legumes) 1 concha - 55 notas

Vegetais Frescos 1 prato - 15 notas

GORDURAS

Bacon 1/2 fatia fina

Creme de Leite 1 colher

Manteiga 1 colher de chá

Margarina 1 colher de chá

Óleo ou Azeite 1 colher de chá

BEBIDAS

Açaí 1 copo/200ml - 140 notas

Água de Coco 2 copos/400ml - 25 notas

Batidas 1 copo pequeno/150ml - 120 notas

Cerveja ou Chopp 1 copo/200ml - 45 notas

Coquetel de Frutas t copo/200ml - 80 notas

Gatorade 1 unidade - 40 notas

Groselha 1 copo/200ml - 35 notas

Licor 1 cálice/100ml - 85 notas

Martini 1 copo pequeno/ 150ml - 70 notas

Refrigerantes 1 copo/200ml - 40 notas

Suco de Frutas Concentrado 1 copo/200ml - 25 notas

Suco de Laranja 1 copo pequeno/130ml -25 notas

Suco de Maçã Yakult 1 unidade - 40 notas

Suco de Vegetais Yakult 1 unidade - 20 notas

Vinho ou Vermute 1 copo/200ml - 60 notas

Todinho 105 notas

Uísque, Gim ou Vodca 1 dose/50ml - 60 notas

Yakult 1 unidade - 25 notas

CARNES

Atum Fresco 2 colheres

Atum em Conserva 2 colheres de sopa

Aves em Geral (Peito) 1 porção

Bacalhau 1 porção pequena

Camarão 1 pires de chá

Carne de Porco 1 porção pequena

Carne de Vaca (1 bife médio) t porção média

Carpaccio 1/2 porção

Feijoada 1/4 de concha

Fígado 1 bife médio

Frios Magros 4 fatias finas

Hambúrguer 1 pequeno

Lagosta 1 porção média

Linguiça 1 pequena

Lula 1 pires de chá

Ostra, Mexilhão 5 médias

Ovo 2 unidades

Peixe em Conserva 1 porção pequena

Peixe Fresco 1 porção média

Presunto 3 fatias finas

Rosbife 3 fatias finas

Salame 1 porção pequena

Salsicha 2 médias

Sardinha em Conserva 1 unidade

Siri 1 pires de sobremesa

Strogonoff 1 e 1/2 concha

Sushi/Califórnia 4 unidades

Sashimi 10 unidades

Kani 8 unidades

PETISCOS

Damasco Seco 1 porção pequena - 25 notas

Acarajé 1 pequeno - 170 notas

Amêndoas 1 pires de café - 140 notas

Amendoim Torrado c/Sal 1 pires de café - 105 notas

Azeitona Preta 1 pires de café - 45 notas

Azeitona Verde 1 pires de café - 35 notas

Baconzitos, Cebolitos (Salgadinhos) 10 unidades - 70 notas

Batata Chips (Frita) 1 prato de sobremesa - 90 notas

Biscoito de Polvilho 5 unidades - 35 notas

Castanha-de-Caju 1 pires de chá - 125 notas

Caviar I colher de sobremesa - 25 notas

Cebolinha em Conserva 1 pires de chá - 15 notas

Coco Fresco (Carne) 1 pequeno - 150 notas

Croissant 1 médio - 75 notas

Coxinha 1 unidade - 90 notas

Empada 1 unidade - 90 notas

Esfiha 1 unidade - 100 notas

Fondue de Queijo 1/2 xícara - 130 notas

Quibe 1 unidade - 115 notas

Nozes 1 pires de café - 150 notas

Pão de Queijo (100g) 2 unidades médias - 85 notas

Pastel 1 unidade - 115 notas

Pasta de Fígado 1 colher de sopa - 35 notas

Picles 1 porção pequena - 15 notas

Pinhão Cozido 1 pires de chá - 90 notas

Pistache 1 pires de café - 140 notas

Pipoca 1 saquinho - 90 notas

Pizza 1 pedaço médio - 90 notas

Salmão Defumado 1 porção pequena - 90 notas

Semente de Abóbora 1 pires de chá - 120 notas

Empadão ou Suflê ou Quiche de 

1 porção média - 55 notas

Empadão ou Suflê ou Quiche de Queijo ou Carne

1 porção média - 90 notas

Tremoço Cozido 1 pires de chá - 20 notas

Vatapá 1 concha pequena - 100 notas

LEGUMES – 15 NOTAS

4 COLHERES DE SOPA

Aspargos, abóbora, abobrinha, alga-marinha, beterraba, broto de

bambu, broto de feijão, cenoura, chuchu, cogumelo, ervilha, nabo,

palmito, quiabo, vagem, raiz de bardaria.

DIVERSOS

CALORIAS

NOTAS = --------------

2

MOLHOS = CONTA 1 PORÇÃO DO

INGREDIENTE PRINCIPAL

FRITURAS ou À MILANESA = X 2

À VONTADE – 0 NOTA

Verduras, café, chá, mate, limonada, refrigerante (diet), gelatina (diet), balas e chicletes (diet), cebola, alho, pimenta, vinagre, limão, molho inglês, mostarda, ketchup. 

DOCES

Açúcar 1 colher de sopa - 40 notas

Bala 1 unidade - 20 notas

Bolacha Recheada de Chocolate 3 unidades - 100 notas

Bolo Simples 1 fatia média - 140 notas

Bolo de Chocolate 1 fatia pequena - 105 notas

Bombom 1 unidade - 70 notas

Bomba de Creme 1 unidade - 130 notas

Brigadeiro 1 unidade - 50 notas

Chantilly 1 colher de sopa - 95 notas

Chiclete 1 unidade - 20 notas

Chocolate em Barra - 30g 1 unidade - 100 notas

Cocada 1 média - 125 notas

Doce de Leite 1 colher de sopa - 60 notas

Gelatina 1 taça - 40 notas

Geléia de Frutas 1 colher de sopa - 40 notas

Marmelada/Goiabada 1 fatia média - 40 notas

Mel 1 colher de sopa - 40 notas

Mousse pequena 1 pote - 120 notas

Pamonha 1 porção média - 130 notas

Pé-de-Moleque 1 pequeno - 75 notas

Pudim de Leite 1 fatia média - 115 notas

Quindim 1 unidade - 80 notas

Sonho 1 médio - 225 notas

Picolé de Frutas 1 unidade - 40 notas

Sorvete c/Leite 1 bola - 85 notas

Suspiro 2 pequenos - 40 notas

Achocolatados 1 colher de sopa - 35 notas

Torta de Maçã 1 fatia média - 170 notas

Torta de Morango 1 fatia média - 110 notas

SANDUÍCHES

Americano 1 unidade - 210 notas

Beirute/Big Bob/Big Mac 1 unidade - 280 notas

Cheese-Burger 1 unidade - 170 notas

Hambúrguer - Simples 1 unidade - 140 notas

Hot-Dog 1 unidade - 85 notas

Misto Quente 1 unidade - 120 notas

Natural sem Maionese 1 unidade - 90 notas

Natural com Maionese (Light) 1 unidade - 120 notas

LEITE E DERIVADOS

Leite Integral 1 xícara/200ml - 70 notas

Leite Desnatado 1 xícara - 35 notas

Leite em Pó Integral 2 colheres de sopa - 70 notas

Leite em Pó Desnatado 2 colheres de sopa - 35 notas

Leite Condensado 2 colheres de sopa - 70 notas

Iogurte, Coalhada 1 copo/200ml - 70 notas

Iogurte Desnatado 1 pote - 35 notas

DIETÉTICOS

Achocolatados 1 colher de sopa - 20 notas

Chocolate 1 barra pequena - 70 notas

Iogurte de Frutas 1 unidade - 30 notas

Flan/Pudim 1 taça - 60 notas

Gelatina 1 taça - 0 nota

Geléia de Mocotó 1 taça - 45 notas

Geléia de Morango 2 colheres de sopa - 25 notas

Maionese 1 colher de sopa - 25 notas

Nutry (Barra de Cereais) 1 unidade pequena - 45 notas

Refrigerante 1 unidade pequena - 0 nota

Sorvete 1 taça - 40 notas

Refresco/Guaraná 0 nota

Pipoca 1 saquinho - 45 notas

Polenguinho Light 1 unidade - 15 notas

NÃO CUSTA LEMBRAR AOS CRÍTICOS DE PLANTÃO:  ESSES VALORES SÃO APROXIMADOS 

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